Claus Mikosch , Spain, 2005
「我修讀這課程的原因很簡單 – 就是我希望成為醫療行業中的專業人才，我想學會一些營養學的基本知識。『You are what you eat』是很簡單但十分真確的道理。如果病人沒有好的營養，即使用上了最佳的醫療方法也是徒勞無功的。所以，我們必須認識不良飲食的傷害，懂得和病人作出簡單而有效的飲食建議。AT的課程簡直是完美。您可以學到營養學的知識，而不會被那些古怪名詞、刁鑽數字和奇怪的哲學弄得頭昏腦脹。相反，以常用的角度、邏輯來應用營養學的知識。當中的習作十分有趣，教授十分主動協助學生。總括來說，課程的資料是絕對實用！」
