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這個文憑課程最適合一些想擴展整全營養學知識的學生，分清楚傳聞和事實。如果您想自己清楚甚麼食物才是健康，我們的「整全營養學」文憑課程可完全滿足您的需要。食物和它們對健康的影響對每一個人都同樣重要，這課程是醫療課程深造前的一個最佳踏腳石。
單元: 1-21
學習時數: 125 - 175 小時
時間: 約9-12個月
文憑: 整全營養學文憑
營養和健康有沒有關係﹖食得健康重要嗎﹖當然重要！您進食的食物會直接影響您的思想、感覺和表現。它影響您每天的活力情況，也決定您晚上睡眠的質素。
健康均衡的飲食幫助您:
- 生活活躍起來
- 滿足您的營養需要
- 避免健康的問題
- 改善您的情緒和壓力情況
- 維持或回復健康的體重
- 培養整體的健康
- 感覺自己是狀態好的
- 得到生命力和能量
- 提升您的免疫力
- 提升您的專注力
有甚麼比健康飲食更重要﹖
食物和進食傳統上是社交和文化事宜。健康飲食不但可以提供營養，還可以增進人與人之間的關係。新鮮的、營養豐富的美味飯餐是您一個人/與其他人共聚享受的時候。
人們愈來愈清楚，營養是我們每天不可或缺的部份。愈來愈多人想知道於飲食中應該如何作出健康和明智的選擇。健康飲食有數之不盡的好處，本課程會啟發您如何把理論付諸實行。
我們的課程給您一個整全的營養觀念。為您和您的家人介紹一個營養飲食的世界，打下營養飲食的穩健基礎。
這文憑課程主要可分為三個部份。首先，您會學習到宏量營養素 : 碳水化合物、脂肪和蛋白質。然後，您會探討微量營養素 : 維他命、礦物質和水的世界。最後，您會學習營養與健康的關係。時興的話題包括「排毒」、「食物配搭」、「敏感」和「補充品」等，都是課程中討論的題目。
內容
第一章-古代與現在的飲食模式
第二章-主要宏量營養素和相關食物
第三章-蛋白質
第四章-碳水化合物
第五章-脂肪與油脂
第六章-細胞與細胞能量
第七章-細胞內部環境
第八章-細胞自我清潔的需求
第九章-微量礦物質與它們對細胞的貢獻
第十章-礦物質
第十一章-維他命
第十二章-消化
第十三章-排除
第十四章-腸道菌叢
第十五章-主要食物的排泄及抑制特性對比
第十六章-斷食及清潔的原則
第十七章-營養以外
第十八章-食物的成分
第十九章-過敏症、耐受不良及敏感性
第二十章-飲食的設計
第二十一章-健康的選擇
推薦
Claus Mikosch , Spain, 2005
「我修讀這課程的原因很簡單 – 就是我希望成為醫療行業中的專業人才，我想學會一些營養學的基本知識。『You are what you eat』是很簡單但十分真確的道理。如果病人沒有好的營養，即使用上了最佳的醫療方法也是徒勞無功的。所以，我們必須認識不良飲食的傷害，懂得和病人作出簡單而有效的飲食建議。AT的課程簡直是完美。您可以學到營養學的知識，而不會被那些古怪名詞、刁鑽數字和奇怪的哲學弄得頭昏腦脹。相反，以常用的角度、邏輯來應用營養學的知識。當中的習作十分有趣，教授十分主動協助學生。總括來說，課程的資料絕對實用！」
作者
課程作者 : Bill Craster
我1989年於Devon 的College of Dietary Therapy畢業之後就成為了營養治療師。
我花了15年時間於倫敦城市生活，之後我到了Devon – 一個自給自足的小城鎮，這一年我開始對營養學產生了興趣。於Devon生活的日子很長很滿足，從外進口來的食物就只有糖、油、茶和咖啡。
這樣的環境下，食物的質素大大提升，而土地品質和照料的重要性也更顯然易見。
過了一年後，我花了六個月時間於Somerset的一個有機農莊中工作。那兒有七畝土地，完全以人手打理。每天五點就開始工作，實在十分辛苦，不過工作人員全是有機種植的有心人，其中一個更當過好幾年Bristol Cancer Help Centre的主廚。
因為每一個工人都要輪流負責為全組人煮食，所以常常會有很多關於營養問題的討論，為我的求知慾播下了種子。
當上了營養治療師之後，我於Devon 的Natural Health Centre中工作了一段時間，比較了順勢療法醫生、整骨醫生、按摩和香氛治療課程，從而得到了一個較完整的自然健康哲學。營養是一個很令人著迷的科目，因為它雖然植根於我們的土地，卻可培養出最不合符現實的抱負。
我學習冥想有三十年時間。對著擔心自己營養的人，最重要的問題是:「你享受你的食物嗎﹖」要真正回答這個問題需要花多一點精神，因為大部份人進食的時候都不會專心於我們的食物。於是我們需要過多的甜味、酸味、熱感、冷感，去提醒我們正在進食。我們的身體其實有很多微型的感應器，告訴我們食物是否對我們的健康有好處。如果我們可以學會「聆聽」這些信息，我們才可以真正享受食物。我的營養哲學就是培養這一種對食物的享受
整全營養學文憑
完成作業後會由我們的導師評分，而於課程完結後進行考試。此文憑可為您日後深造打下穩固的基礎
要完成課程，學生必須於作業和考試中都得到合格的成績。然後可以得到: 整全營養學文憑
本學院是英國另類療法協會Complementary Medical Association (CMA)的註冊會員。CMA是專業另類療法界別的機構，為公眾和醫生所公認的代表，致力於發展另類療法專業，支持提倡這科目的研究和教育。
認可的機構還包括 :
- 英國海外課程協會
The Association of the British Correspondence College (ABCC)
- 英國另類醫療協會
The British Holistic Medical Association (BHMA)
- 英國另類療法協會
The Complementary Medical Association (CMA)
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